Cách làm kem chanh thanh mát, đã khát ngày hè

Kem chanh với vị thanh mát rất dễ ăn lại dễ làm, nguyên liệu lại cực kỳ dễ kiếm. Cùng học cách chế biến món kem thơm ngon này để giải nhiệt nhé.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu và cách làm kem chanh khá đơn giản.

- 3 quả chanh, bào vỏ mịn

- 100ml nước chanh tươi

- 150g đường

- 4 lòng đỏ trứng

- 1 chút muối

- 235ml sữa tươi

- 470g kem tươi

Cách làm:

Bước 1: Cho vỏ chanh, nước chanh, đường và muối vào một cái bát lớn (bát này sẽ không có phản ứng oxy hóa), trộn đều rồi cho vảo tủ lạnh trong vài giờ.

Trồn đều vỏ chanh, nước chanh, đường và muối và để tủ lạnh.

Bước 2: Đun nóng sữa trong một chảo lớn cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3: Trong một bát lớn, đánh đều lòng đỏ trứng. Sau đó, cho hỗn hợp sữa tươi ấm bên trên vào trứng, đánh đều. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa này trở lại nồi. Đun trên ngọn lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi nó sệt lại và có thể bám quanh thìa.

Cho hỗn hợp sữa tươi ấm bên trên vào trứng, đánh đều.

Bước 4: Lọc hỗn hợp này qua một rây lưới sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.

Bước 5: Sau đó, đem trộn hỗn hợp sữa trứng này với hỗn hợp chanh đường ở bước 1 vào với nhau. Rồi cho vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn của máy.

Trộn hỗn hợp sữa trứng với hỗn hợp chanh đường.

Nếu không có máy làm kem, mọi người có thể trộn chung hai hỗn hợp này vào một hộp kín, để trong ngăn đá. Cứ 2 tiếng mang ra đảo một lần cho hết đá dăm, làm như vậy 3-4 lần là ăn được.

Với cách làm kem chanh không cần máy này, mọi người đã có một món ngon mùa hè thanh mát.

Cách 2

Chanh không chỉ là một loại gia vị dùng trong các món ăn mặn mà còn được chế biến thành món kem tuyệt ngon.

Nguyên liệu:

- 6 lòng đỏ trứng

- 1 chén đường

- 2 ly kem tươi

- ¾ chén nước cốt chanh (khoảng 6 - 8 quả chanh)

- Vỏ chanh bào

- 1 thìa cà phê muối kosher (muối kosher nhạt hơn muối thường, có thể mua tại các siêu thị hoặc tiệm bánh)

Cách làm:

- Đánh trứng và đường cho nhuyễn. Đổ vào chảo sâu lòng cùng với kem tươi và đánh từ từ cho tới khi chúng nhuyễn. Đặt lên bếp mở nhỏ lửa và quấy đều tay, khoảng 5-7 phút.

- Đổ hỗn hợp vào một hộp nhôm, sắt, inox, thêm nước chanh, muối kosher và quấy đều tay. Đậy nắp hộp và để vào tủ lạnh.

- Ngày hôm sau (sau khoảng 12 tiếng), mang hộp ra và quấy đều tay, nhẹ nhàng. Cho thêm nước cốt chanh nếu muốn. Tiếp tục bỏ vào tủ lạnh và có thể dùng sau 5-6 tiếng.

- Lấy kem ra ly. Nếu kem đặc sệt, mềm, xốp là vừa đủ tiêu chuẩn. Rắc thêm chanh bào hoặc lạc, dừa, vừng theo ý thích.

Cách 3

Nguyên liệu:

- Nước cốt chanh 200 ml

- Đường 300g

- Trứng 4 quả

- Sữa tươi 200 ml

- Kem sữa tươi 200 ml

Cách làm:

- Bắc hỗn hợp lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho sữa tươi vào, quậy đều tay cho tới khi nặng tay thì tắt bếp để nguội.

- Kem sữa tươi để cho rã đông rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục cho tất cả vào máy làm kem, đổ muối và đá viên xung quanh, khoảng 30 phút là thành kem. Lấy ra cho vào khuôn rồi bỏ vào tủ đông. Khoảng 1 giờ sau thì có thể dùng được.