Cuối tuần thưởng thức mực xào sả ớt ngon hết ý

Vị dai giòn, ngọt thịt của mực kết hợp với vị cay thơm đậm đà của sả ớt sẽ mang đến cho bạn một món ăn tăng chiều cao cực kỳ hấp dẫn.

Hải sản, đặc biệt là mực vốn là loại thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn tăng chiều cao bởi chúng chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho tăng trưởng của xương.

Trong mực có chứa nhiều protein, các vitamin B1, B2, PP, canxi, phospho, sắt... Nhiều peptit mà nó chứa trong cơ thể có tác dụng chống độc, chống phóng xạ. Mực có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, một trong số đó là món mực xào sả ớt. Vị ngọt dai hòa quyện của mực cùng với vị cay thơm của sả ớt sẽ mang đến một món ăn tuyệt vời cho thực đơn tăng chiều cao ngày cuối tuần.

Nguyên liệu

- Mực nang: 500 g

- Ớt: 2 quả; sả: 3 củ

- Hành hoa: 2; hành khô: 1 củ; tỏi: 1 củ

- Ớt hiểm: 1-2 quả

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Sa tế: 1-2 thìa cà phê nhỏ

- Bột nghệ: 1 thìa nhỏ

- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, bột canh

Cách làm:

Bước 1: Mực nang làm sạch, dùng chút rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (khứa không đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.

- Ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm.

- Trộn đều mực để ngấm gia vị. Để chừng 10 phút rồi phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.

Bước 2: Ớt thái chỉ ngâm nước lạnh cho bớt hăng, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát. Gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa cắt khúc.

Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi chút sả xào ra đĩa.