Thưởng thức tôm ở trần bày trên mẹt lá

Những con tôm được lột lớp vỏ ở phần thân giữa, tẩm ướp gia vị, phơi trong nhiệt độ phòng từ 6-8 tiếng nên tươi, săn chắc và đậm đà.

Nằm trên đường Trương Quyền (gần ngã ba Trương Quyền - Võ Thị Sáu, quận 3), Mẹt Quán, nơi các món ăn (trừ lẩu) được bày trong chiếc mẹt nhỏ, lá chuối xanh đang dần trở nên quen thuộc với thực khách trong khu vực.

Thực đơn phong phú từ ăn chơi đến ăn no như cơm chiên, gà nướng, lẩu; từ món quen như đậu hủ chiên, lẩu bắp bò đến những món chỉ có thể tìm thấy tại đây như tôm ở trần, bao tử ếch chiên nước mắm, sụn gà rang trứng muối....

Tôm ở trần không chỉ lạ ở tên gọi, mà còn ở cách sơ chế. Tôm sau khi rửa sạch, lột bỏ phần vỏ ở giữa thân, tẩm ướp với khoảng 10 loại gia vị, trải rộng trên mâm, rồi dùng quạt điện hong khô. Sau đó, nướng trên bếp than.

Nhờ vậy, món ăn có vị tươi, săn chắc tạo cảm giác sần sật, đã miệng.

Bao tử ếch chiên nước mắm có độ giòn nhẹ của lớp bột mỏng, sần sật của bao tử "gà đồng", chua thanh của nước chấm xí muội, thanh mát của dưa leo.

Sụn gà rang trứng muối hơi kém sắc lẫn hương so với các món khác song lại khiến bạn không thể dừng đũa bởi vị béo mềm, đậm đà của trứng muối, giòn giòn của sụn.